Bouchées aux poivrons et au cumin

Bouchées aux poivrons et au cumin

On sert ces petites bouchées au dîner comme au brunch ; rapides et simples à faire, elles nous sauvent la vie si la visite se pointe à l’improviste!

 

Donne 24 bouchées
15 minutes de préparation
30 minutes de cuisson
5 minutes de refroidissement

 

Ingrédients

3 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés (environ 3 tasses)

30 ml (2 c. à table) et 85 ml (1⁄3 tasse) d’huile d’olive

5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre

3 œufs

180 g de farine tout usage, non blanchie

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

100 ml (1⁄3 tasse et 3 c. à table) de lait, chaud

80 g d’emmental ou de cheddar, râpé

Poivre et sel, au gout

 

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser ou chemiser les minimoules à muffins.

Dans une poêle, faire revenir les poivrons avec 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive et le cumin. Poivrer généreusement, saler légèrement et laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine, la poudre à pâte et le reste de l’huile. Poivrer et saler. Ajouter le lait préalablement chauffé et l’emmental râpé. Bien mélanger. Ajouter la préparation de poivrons et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans les minimoules à muffins. Cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille et servir.

 

par Charlotte Geroudet
Photo : Annie Ferland

(Cette recette est parue dans le numéro 10 du magazine 16.08, page 80)

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